薄膜蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)和原理是通過旋轉(zhuǎn)刮膜器強制成膜，利用高熱傳遞效率，實現(xiàn)物料的快速蒸發(fā)。
薄膜蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)特點如下：
電機、減速機：轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動裝置。轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)動速度將起決于刮板的形式、物料的粘度和蒸發(fā)筒身內(nèi)徑。選擇刮板合適的線速度是保證蒸發(fā)器穩(wěn)定可靠運行及滿意蒸發(fā)效果的重要參數(shù)之一。
分離筒：物料由設(shè)在分離筒身下端的入口切向進入蒸發(fā)器，并經(jīng)安裝在分離筒身內(nèi)的布料器被連續(xù)均勻地分布于蒸發(fā)筒身內(nèi)壁，從蒸發(fā)筒身蒸發(fā)出的二次蒸汽上升至分離筒，經(jīng)安裝在內(nèi)的氣液分離器，將二次蒸汽可能挾帶的液滴或泡沫分離，二次蒸汽從上端的出口引出蒸發(fā)器。
布料器：布料器安裝在轉(zhuǎn)子上。
氣液分離器：旋片式氣液分離器安裝在分離筒上方，它將上升的二次蒸汽可能挾帶的液滴或泡沫捕集，并使之回落到蒸發(fā)面上。
蒸發(fā)筒身：又稱加熱筒身。它是被旋轉(zhuǎn)刮板強制成膜的物料與夾套內(nèi)加熱介質(zhì)進行熱交換的蒸發(fā)面。經(jīng)過拋光的筒身內(nèi)壁光滑潔亮，不易粘料和結(jié)垢，有效保證了設(shè)備的高傳熱系數(shù)。若加熱介質(zhì)為蒸汽，加熱筒身一般采用夾套形式。若加熱介質(zhì)為導熱油或高壓蒸汽時，加熱筒身一般采用半管形式。安裝在蒸發(fā)器筒體內(nèi)的轉(zhuǎn)子由轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)架組成。轉(zhuǎn)子由電機、減速機驅(qū)動，并帶動刮板作圓周運動。轉(zhuǎn)架采用不銹鋼精密鑄件加工而成，使其強度、幾何尺寸、穩(wěn)定性等都得到有效保證。由于刮板的運動，將物料不斷地在蒸發(fā)面上刮成薄膜，以達到薄膜蒸發(fā)的效果。
薄膜蒸發(fā)器的工作原理如下：
物料從加熱區(qū)的上方徑向進入蒸發(fā)器。
經(jīng)布料器分布到蒸發(fā)器加熱壁面。
然后，旋轉(zhuǎn)的刮膜器將物料連續(xù)均勻地加熱面上刮成厚薄均勻的液膜，并以螺旋狀向下推進。
在此過程中，旋轉(zhuǎn)的刮膜器保證連續(xù)和均勻的液膜產(chǎn)生高速湍流，并阻止液膜在加熱面結(jié)焦、結(jié)垢，從而提高傳總系數(shù)。
輕組份被蒸發(fā)形成蒸汽流上升，經(jīng)汽液分離器到達和蒸發(fā)器直接相連的外置冷凝器。
重組份從蒸發(fā)器底部的錐體排出。
薄膜蒸發(fā)器具有傳熱效率高、蒸發(fā)速度快、物料停留時間短等優(yōu)點，特別適合熱敏性物質(zhì)的蒸發(fā)